Barman: tudo o que você precisa saber sobre essa profissão

O Barman (homens) ou Barmaid (mulheres), é o profissional que prepara e serve todo o tipo de bebidas. A maioria dos empregados de bares são pessoas jovens, mas isso não é uma exigência! Veja aqui tudo o que precisas saber sobre esta profissão!

Os empregados de bar trabalham exclusivamente em estabelecimentos onde servem bebidas. Geralmente trabalham em bares, pubs, discoteca e restaurantes. Mas também podem trabalhar em empresas de eventos, por exemplo.

Ao contrário do que muitos pensam, esta não é uma profissão assim tão fácil. É preciso saber fazer uma série de bebidas, ter conhecimentos específicos de higiene e segurança do setor, entre outras coisas.

Neste post, vamos te mostrar tudo o que um barman faz e como contratar os melhores profissionais para o seu estabelecimento. Boa leitura!

O que um Barman faz?

O barman prepara e serve bebidas, alcoólicas e não alcoólicas aos clientes, tanto ao balcão, como ao empregado de mesa que depois leva para os clientes. Também pode trabalhar, simultaneamente, como empregado de mesa.

Ele também faz a limpeza e higiene do local, incluindo os copos usados e os equipamentos do bar. Garantir a higiene do local, especialmente dentro do bar, é da responsabilidade do Barman, ou Barmaid.

Além disso, também são funções do barman:

• Receber os pagamentos;
• Fazer a gestão do stock;
• Garantir que só se vendem bebidas alcoólicas a maiores;
• Manter o ambiente saudável e evitar problemas com excesso de consumo de bebidas alcoólicas;
• Servir aperitivos;
• Servir pequenas refeições.

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Quais as suas funções?

Podemos referir, aqui, por exemplo:

• Limpar equipamentos e bancadas do bar;
• Atender clientes ao balcão/mesa;
• Preparar bebidas alcoólicas e não alcoólicas;
• Servir as bebidas;
• Servir petiscos ou pequenas refeições (snack-bar);
• Registar pedidos dos clientes;
• Dar informações sobre as bebidas;
• Preparar o espaço para eventos especiais;
• Fazer a cobrança da despesa;
• Receber e resolver reclamações.

É muito importante que ele consiga resolver os problemas que surgem no estabelecimento, porque disso depende a reputação do bar.

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Competências necessárias:

Para exercer bem esta profissão, precisa ter conhecimentos de:

• Língua portuguesa, inglesa, francesa, ou outra – Com o turismo, é fundamental teres conhecimentos de línguas estrangeiras;
• Legislação da atividade;
• Saúde e higiene no trabalho;
• Processos de fabricação de bebidas;
• Gestão de produtos de bar.

Além dos conhecimentos específicos ligados à profissão, precisa ser uma pessoa:

• Comunicativa;
• Empática;
• Organizada;
• Dinâmica.

É fundamental que seja uma pessoa muito paciente. pois lidar com o público não é uma tarefa fácil.

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Como contratar os melhores barmans?

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